Reh Fleisch

Rehfleisch

Verwendung: Reh ist eines der feinsten Wildarten und eignet sich hervorragend für Filetstücke, Medaillons oder Grillspieße.

Zubereitung: Kurz und heiß grillen, ideal medium-rare bei 52–54 °C. Vor dem Servieren ruhen lassen.

Nährwerte (100 g): ca. 110–140 kcal, 22–24 g Eiweiß, 2–4 g Fett

Geschmack: Mild-wild, zart und fein. Weniger intensiv als Hirsch, sehr bekömmlich und fettarm.